Nos terroirs
Dans le sud-est de la France, en région PACA, se trouve la Vallée du Rhône . C'est dans cette zone géographique que nos coopérateurs cultivent leurs vignes, plus précisément dans le département du Vaucluse à l'est d'un fleuve, le Rhône. Leurs parcelles s'étendent sur six terroirs distincts des Côtes du Rhône : Cairanne, Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras , le Massif d'Uchaux, le Plan de Dieu et Sainte-Cécile.
Côtes du Rhône
Dans les Côtes du Rhône, de nombreux terroirs existent attestant de la diversité du relief, de la géologie, du climat de la région, du choix des cépages et des procédés de viticulture et de vinification mis en œuvre. Il se distinguent dans l'appellation, deux grands types de terroirs : les terroirs des Côtes du Rhône septentrionaux au nord et les terroirs méridionaux au sud. Ce sont au total, 23 cépages qui sont cultivés dans l’appellation, notamment la syrah, le viognier, la marsanne et la roussanne, des cépages natifs de la région.
Cairanne
Ce terroir s'étend sur une seule commune, Cairanne. Il fait partie de l’AOP Cairanne attribuée aux vins rouges et blancs depuis 2016. Les vins rouges ont des arômes de fruits rouges et d'épices alors que les vins blancs présentent de la fraîcheur et des notes florales. Cairanne offre une palette de vins de grande qualité, à découvrir pour tous les amateurs de vin.
Les cépages
Dans les vins rouges, le grenache constitue au moins 50% des cépages utilisés, accompagné de la syrah et du mourvèdre à hauteur d'au moins 20%, tous adaptés au terroir local. Le cinsault et le vieux carignan peuvent représenter jusqu'à 30% du vin, apportant un équilibre optimal entre acidité et alcool.
Les vins blancs incluent au moins 30% de clairette, 20% de grenache blanc et 20% de roussanne. Ils peuvent également être associés à d'autres cépages comme le bourboulenc, le viognier, la marsanne et le picpoul ajoutant complexité, texture et équilibre.
Le vin
Les vins rouges se caractérisent par des arômes de fruits rouges et d'épices, avec en bouche des tanins doux qui procurent une finale élégante et complexe. Ils sont fins, à boire jeunes et présentent une bonne capacité de vieillissement. Les vins blancs quant à eux ont un caractère floral, une bouche fruitée et minérale, grâce à l'assemblage de la clairette, du grenache blanc et de la roussanne, qui apportent puissance, structure, finesse aromatique et fraîcheur.
Climat et sols
Cairanne est caractérisé par un climat méditerranéen sec et chaud avec un important ensoleillement et une influence forte du Mistral. Les terrasses de l’Aygues à l’ouest, composées de cailloutis, d’argiles et de sables fins, favorisent des tanins fins et une grande fraîcheur. Les coteaux du miocène au nord, surnommés « Montagne du Ventabren », sont riches en cailloutis calcaires et en marnes, offrant des vins complexes aux arômes de fruits noirs et d’épices. Les garrigues au sud, constituées d’alluvions caillouteuses sur des matériaux à grains fins du tertiaire, donnent des vins solaires et volumineux avec des notes d’épices et de fruits mûrs.
Châteauneuf-du-Pape
Ce terroir s'étend sur 5 communes : Châteauneuf-du-Pape, Orange, Bédarrides, Sorgues et Courthézon. Il fait partie de l'AOP Châteauneuf-du-Pape réservée aux vins rouges et aux vins blancs. Cette appellation est l'une des plus vielles, elle existe depuis 1933 grâce au Baron Le Roy, une figure importante dans le monde viticole et vinicole.
Les cépages
La particularité de l'AOP Châteauneuf-du-Pape est le nombre important de cépages requis pour réaliser les vins de l'appellation. À l’origine, tous les cépages se trouvaient mélangés sur une même parcelle. De cette pratique découle un travail de sélection élaboré depuis des générations par les vignerons de l’appellation. Les vins de l'AOP Châteauneuf-du-Pape comptent au moins 13 cépages qu'ils soient rouges ou blanc : Grenache (noir, gris, blanc), syrah, mourvèdre, cinsault, clairette (blanche, rose), vaccarèse, bourboulenc, roussanne, counoise, muscardin, picpoul (blanc, gris, noir), picardan, et terret noir. Les vignerons prennent la liberté de créer leur propre assemblage pour réaliser des vins uniques.
Le vin
Les vins rouges ont une couleur pourpre au départ et en gagnant en maturité, leur couleur tend vers le rubis. Ces vins sont complexes et se dégustent à partir de 2 ans avec au départ des arômes de fruits élégants, ils peuvent se garder pendant plusieurs décennies. Avec le temps, se développe une structure tannique plus importante, des bouquets intenses et profonds, des notes de sous-bois. Chacun appréciera les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape à des degrés de maturité différents. Ils se marient traditionnellement avec les viandes rouges, l’agneau ou encore de traditionnels gibiers. Ils dévoilent aussi leur personnalité en compagnie des cuisines asiatiques, faisant la part belle aux épices.
Les vins blancs ont une belle couleur dorée et offrent au départ des arômes de fruits blancs et de fleurs tout en offrant en bouche une sensation fraîche, persistante, équilibré et suave. Ils peuvent se garder, et développeront alors des notes de miel et de pain grillé avec le temps. Ils sont parfaits pour accompagner poissons, crustacés, viandes blanches, foie gras et même des truffes d’hiver en jeunesse. Avec de l'âge ils peuvent accompagner des plats tels que des poulardes, des poêlées de cèpes, ainsi que des fromages tels que le Comté, le Beaufort ou le Roquefort au fil des années.
Climat et sols
Le climat est sec et d’influence méditerranéenne avec une forte luminosité et un Mistral important protégeant la vigne des maladies. L'été est très chaud et marqué par la sécheresse.
Si les galets roulés, sont la marque de fabrique du terroir de l’appellation, c’est bien la diversité des sols qui prime. On trouve aussi à l’ouest, des sols de roches calcaires dures avec des sous-sols d’argile, ou formés de grès molassiques et à l’est, des sols de sable, formés par le retrait du Rhône qui s’étagent entre zones boisées et plateaux caillouteux. Pour élaborer leur vin, les vignerons jouent sur cette diversité en combinant les différents terroirs ou au contraire en n’en choisissant qu’un seul à l’occasion d’une cuvée particulière.
Vacqueyras
Ce terroir s'étend sur 2 communes, Vacqueyras et Sarrians au pied des Dentelles de Montmirail. Il fait partie de l’AOP Vacqueyras attribuée aux vins rouges, rosés et blancs depuis 1990. Les Dentelles de Montmirial avec les petits massifs boisés et les garrigues offrent une protection au vignoble. Il bénéficie de divers sols et terroirs, conférant une riche palette aromatique à ses vins. Les vins de l'AOP Vacqueyras sont puissants mais frais et fins et sont largement reconnus. Depuis 1998, Vacqueyras est le cru officiel du Festival d'Avignon.
Les cépages
Dans les vins rouges, le Grenache constitue au moins 50% des cépages utilisés, accompagné de la Syrah et du Mourvèdre à hauteur d'au moins 20%, tous adaptés au terroir local.
Les vins blancs sont composés de clairette, grenache blanc, bourboulenc, roussanne, marsanne et de viognier ne devant pas dépasser chacun 80 % de l’encépagement.
Le vin
Les vins rouges se distinguent par leur robe profonde, allant d'un joli rouge rubis pour les jeunes vins à un rouge sombre pour les vins de garde. Au nez, des arômes de cerise noire, mûre, fruits confits et figue se révèlent rapidement, accompagnés de nuances épicées marquées par des notes de cuir, de gibier et légèrement fumées. En bouche, ils sont charpentés, puissants et riches, avec une finale élégante et bien structurée.
Les vins rosés présentent une belle couleur avec un arôme fruité et gourmand rappelant les fleurs et la fraise des bois.
Les vins blancs, ont une couleur jaune et lumineuse et présente des arômes floraux aux notes d’acacia et de genêt, parfois accompagnés d’un léger fruité d’agrumes.
Climats et sols
Le climat méditerranéen de ce terroir constitue un atout exceptionnel pour le vignoble. Le Mistral assainit les vignes, tandis que les pluies, très saisonnières, offrent une irrigation naturelle alors que les étés sont marqués par des températures très chaudes. Au pied des Dentelles de Montmirail, ce terroir se caractérise par des sols alluvionnaires et des terrasses glaciaires du Riss. Les sols, sableux et argileux, sont parsemés de bancs de galets roulés sur les terrasses des Garrigues.
Massif d'Uchaux
Ce terroir s'étend sur 5 communes : Uchaux, Mondragon, Lagarde-Paréol, Piolenc et Sérignan-du-Comtat. Dès 2005, il fait partie de l'AOP Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux, exclusivement dédiée aux vins rouges. Depuis deux mille ans, le Massif d'Uchaux, collinaire et très boisé, offre un cadre idéal pour la vigne. Jean-Henri Fabre, célèbre naturaliste et entomologiste, considérait ce massif comme son terrain d'étude favori, riche en faune et flore méditerranéennes. Les vins du Massif d'Uchaux reflètent cet environnement avec une importante biodiversité.
Les cépages
Le Grenache noir représente au moins 50% est-il est associé aux autres cépages régionaux : la Syrah et le Mourvèdre à hauteur de 20% au minimum et d'autres cépages tels que le Cinsault et le Carignan. Cet assemblage de cépages dans les vins leur confère une palette aromatique riche et complexe, soulignée par une subtile minéralité et une structure tannique fine et élégante.
Le vin
Les vins de l'AOP Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux se distinguent par une robe vive aux accents grenat et violine. Ils offrent des arômes de petits fruits rouges frais comme la framboise et la fraise mais aussi des notes florales de rose et de violette. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée, avec des tanins fins et une finale épicée. Son excellent équilibre gustatif entre alcool, acidité et tanins lui confère son aptitude au vieillissement.
Climat et sols
Le Massif d’Uchaux se distingue par son sol calcaire et caillouteux, principalement composé de grès silico-calcaire du Crétacé supérieur. Les vignerons ont soigneusement délimité l'appellation aux coteaux, bénéficiant d'une exposition idéale et d'un bon enracinement des vignes. L'altitude modérée, la chaleur des sols et la biodiversité méditerranéenne favorisent une faible production, assurant une maturation lente et régulière des raisins pour des vins concentrés et mûrs.
Plan de Dieu
Ce terroir s'étend l’est d’Orange, jusqu'au pied des Dentelles de Montmirail sur 4 communes : Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan et Violès. Il fait partie de l’AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu attribuée uniquement aux vins rouges depuis 2005. Depuis 1326, des hommes et des femmes travaillent avec humilité et discrétion pour révéler ce terroir d’exception.
Les cépages
Le grenache noir constitue au moins 50% de l'assemblage, accompagné de la syrah et du mourvèdre à hauteur de 20% au minimum, ainsi que d'autres cépages tels que le cinsault et le carignan. Cette combinaison produit des vins brillants et colorés, denses et riches en arômes.
Le vin
Les vins de l'AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu sont lumineux et colorés avec un parfum mêlant fruits rouges, épices et parfums de la garrigue environnante comme le thym, le laurier et les sous-bois. Ce sont aussi des vins de garde qui évoluent avec le temps vers des nuances de cuir, d'anis et de réglisse.
Climat et sols
Le vignoble, situé à 110 mètres d'altitude, bénéficie d'un ensoleillement optimal et d'un mistral assainissant. Il est composé d'argile rouge et de gros galets roulés s'enfonçant jusqu'à dix mètres et conduisant à une faible production d'une bouteille par cep. Ce terroir correspond à une vaste terrasse alluviale formée par 2 rivières, l’Aygues et l’Ouvèze, il y a 200 000 à 300 000 ans, surmontée de cailloutis calcaires. Ces derniers reposent sur de l'argile bleue ou des safres gréseux, permettant une remontée d'humidité favorable à la vigne durant les étés secs.
Sainte-Cécile
Ce terroir s'étend sur 5 communes : Sainte-Cécile-les- Vignes, Sérignan-du-Comtat, Suze-la-Rousse, Travaillan et Tulette. Dès 2016, Il fait partie de l'AOP Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile, exclusivement dédiée aux vins rouges. La viticulture existe sur Sainte-Cécile dès l'antiquité. À Sainte-Cécile-les-Vignes se trouve la statue du Baron Le Roy, une figure importante dans le monde viticole puisqu'il est à l’origine du renouveau des appellations viticoles et vinicoles en France.
Les cépages
Les vins de l’appellation contiennent majoritairement du grenache, enrichis de syrah et mourvèdre. Cet assemblage donne un vin rouge aux notes de fruits rouges soulignés de garrigue, avec une attaque fraîche et fruitée en bouche. La finale est relevée par des notes d’épices et des tanins soyeux.
Le vin
L'aspect fruité du vin de l'AOP Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile permet de le boire assez rapidement, et il peut se garder pendant 3 à 5 ans. Ce vin est un bon accompagnement pour les petits gibiers à plumes, les viandes rouges rôties et se mariera à merveille avec les nombreux mets provençaux, comme les tians de légumes.
Climat et sols
Le climat est méditerranéen avec un ensoleillement modéré et marqué par une forte influence du Mistral. Au nord de l’appellation, les sols sont formés de cailloux de différentes tailles, ils sont riches en argile et en limons, plus au sud dans les garrigues on retrouve davantage de galets roulés calcaires sur un sol argileux et sableux.
