Description du produit « Brisures de Truffes - 25g »
Sélectionné par nos vignerons, ce petit pot de Brisures de truffes de 90 g est le fruit d'une entreprise familiale « Les Délices des Alpilles» située dans les Alpilles ( à quelques km de chez nous) à Saint Rémy de Provence. Elle a vu le jour en 1989, sous la houlette de Thierry Maffre-Bogé, ancien restaurateur étoilé Michelin à Paradou, ancien Maitre Cuisinier de France, et Disciple d’ Escoffier.
Fruit d’une riche expérience professionnelle et d’un savoir-faire, les préparations pour brouillade ou les pots de brisure de chef restituent toute la saveur et la subtilité de la Tuber Melanosporum, Truffe Noire dite du Périgord.
