Dégustation
Vin Rouge doux récolte tardive du 21 octobre 2017
Le Caladoc est un cépage « métis » fils du Grenache noir et du Malbec. La vendange tardive permet d’atteindre un niveau de concentration en sucre élevée. Ce vin moelleux très aromatique développe des notes de pruneau et de cacao. La bouche, gourmande et fine, bascule sur des notes griottes. Ce vin de « méditation » s’apprécie frais à l’apéritif ou bien en accompagnement de dessert tel que le fondant au chocolat, mais aussi des accords sucré-salé avec un foie gras aux fugues ou un fromage à pâte persillée.
Cépages
Caladoc
Degré
14.5% vol.
Potentiel de garde
À consommer frais dès à présent